Bacalao gratinado con alioli
Hay numerosas recetas, indisolublemente ligadas a la cocina tradicional aragonesa, que tienen a estos peces de la familia de los gádidos como protagonistas. La razón no es otra que su buena aptitud para ser sometido a las más básicas técnicas de conservación —el secado y el salado—, ya que sin estas y antes de la … Leer más Bacalao gratinado con alioli