Nuestra propuesta para un verano en familia…

Sabemos que va a ser un verano distinto, y que muchos buscaréis salir del agobio de la ciudad, y disfrutar de la tranquilidad y las posibilidades de la montaña en familia. Por eso, hemos preparado unos paquetes de una semana, y la idea es que nuestra posada os sirva de base para realizar distintas actividades, … Leer más Nuestra propuesta para un verano en familia…

Timbal de borrajas con jamón y bacon

La borraja es una hortaliza de excelentes cualidades, pero muy poco conocida y utilizada, entre otras cosas por el trabajo que conlleva su limpieza y manejo, ya que es preciso quitarle los pelillos que recubren sus hojas y tallos antes de consumirla. Aunque la conocemos de sobra en Aragón, en otras regiones no es para … Leer más Timbal de borrajas con jamón y bacon

Los caracoles y sus posibilidades

El caracol común es originario de Europa, aunque habita en muchas otras zonas, y se consideran una de las primeras fuentes de proteína de origen animal. En la Edad Media, los caracoles eran consumidos frecuentemente, ya que su carne no rompía la abstinencia cuaresmal. Se comían fritos con aceite y cebolla, en brocheta o hervidos. … Leer más Los caracoles y sus posibilidades

Pochas en salsa de alioli y pulpo al pimentón

Nuestra carta no solo se compone de platos de la zona de Huesca, también hemos adoptado algunos ingredientes de nuestras comunidades vecinas,como son las pochas, una variedad de alubia blanca que se consume tierna. Estas legumbres surgieron de la poca disposición de los vascos y navarros por consumir la alubia blanca que cultivaban los árabes … Leer más Pochas en salsa de alioli y pulpo al pimentón